Une plongée dans la richesse de la Sauce Piquante

Sauce piquante est une entreprise créée en 2010 à Scherwiller en Alsace. Elle est le premier importateur et distributeur de sauces piquantes en France. Leur mission est de choisir et d’acheter les meilleures sauces au monde. Chaque année la sélection s’agrandit, actuellement le catalogue de Sauce piquante compte plus de 1500 produits de sauces piquantes, sauces barbeque, salsas, poudres de chili et rubs d’épices barbeque. Depuis 2014, Sauce piquante crée également sa propre ligne de produits sous la marque Hellicious.

La traduction littérale du terme “sauce piquante” du français est “sauce épicée”, et c’est une définition assez exacte pour ce type de sauce plutôt populaire. La sauce piquante est une sauce issue des traditions culinaires créoles et cajuns de Louisiane ; elle est bien plus qu’une sauce en raison de son goût unique et puissant. Fondamentalement, la sauce piquante est basée sur les tomates. À partir de là, les recettes peuvent être composées de n’importe quelle combinaison, mais elle se compose généralement de poivrons, d’oignons, d’ail et de plusieurs épices. Chaque cuisinier a sa propre idée sur la sauce piquante, ce qui explique que les lots soient légèrement différents les uns des autres. Cela et le fait qu’elle soit si polyvalente et qu’elle ait une saveur si riche et si forte font de la sauce piquante l’un des éléments les plus précieux de la cuisine du Sud.

Ingrédients et préparation

Les principaux ingrédients de la sauce piquante sont les suivants :

• Les tomates : Elles sont utilisées comme éléments constitutifs de la sauce, lui donnant un goût acidulé qui complète le piquant des autres composants.
• Les poivrons : Les deux sont les poivrons et les piments forts, ces derniers étant responsables du piquant de la sauce.
• Oignons et ail : Ces aromates donnent du corps et de la richesse à la boisson.
  Épices et herbes : Parfois, on ajoute du vinaigre ou même du jus de citron, ainsi que des mélanges d’assaisonnements cajuns ou créoles et des feuilles de laurier.

Pour préparer la sauce piquante, la méthode normale consiste à faire cuire les ingrédients tels que les oignons, l’ail et autres jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis à ajouter les poivrons et les épices et à faire mijoter le mélange avec les tomates. La sauce est laissée à mijoter, ce qui permet aux différents ingrédients d’infuser les uns dans les autres. Le produit final est une sauce épaisse et piquante, au goût puissant, qui peut agrémenter de nombreux repas.

Sauces Blair’s

Blair’s est l’une des marques les plus connues et les plus demandées aux États-Unis mais aussi dans le monde entier par les amateurs de sauces piquantes. Cité dans le Livre Guinness des records comme le fabricant des sauces les plus piquantes au monde, Blair’s, situé dans le New Jersey, a hissé en 20 ans sa marque de sauces piquantes au niveau des meilleures.

• Blair’s Sweet Death Sauce : Cette sauce est un mélange de saveurs douces et épicées, elle est composée de piment habanero, de mangue et de fruit de la passion.
• -Blair’s Jalapeno Death Sauce : une délicieuse combinaison de piment jalapeno, de tomate, d’ail, de jus de citron et d’échalote. Magnifique avec un peu de Tequila pour faire votre “punch du sud de la frontière”.
• -Blair’s Original Death Sauce : la première sauce fabriquée par Blair’s, LA sauce à avoir chez soi, qui peut être utilisée avec tout.
• -Sauce morte Blair’s : la version latine de la sauce morte originale avec 50% de piment habanero en plus.
• -Sauce de la mort pure Blair’s : la force pure pour satisfaire votre côté épicé. Composée de 4 ingrédients, habanero orange, naga jolokia, vinaigre et sel rouge hawaïen.
• -After Death Sauce Blair’s : juste en dessous du purgatoire, cette sauce est idéale pour vider votre maison de ses derniers occupants…
• –Blair’s Sudden Death Sauce : un savoureux mélange de piment habanero rouge frais, de piment de Cayenne, de jus de citron, de miel et de ginseng.

Sauces Karimix

Karimixcrée les meilleures sauces asiatiques qu’ils aient jamais goûtées. Elles reproduisent à la perfection les saveurs de l’Asie. Curry thaï, madras ou pad thaï, elles sont à découvrir. Les recettes créées par Karimix sont influencées par sa fondatrice Monica Chia, originaire de Singapour. En 2010, Karimix s’installe dans le Kent et travaille pendant 3 ans à l’évolution de la marque.Aujourd’hui, la marque leur propose nombreuses références telles que les currys thaïlandais ou indiens. C’est un réel plaisir de cuisiner avec ces saveurs asiatiques.

Hellicious Sauces

Hellicious, c’est aussi et surtout une marque à l’identité forte et ludique, qui propose des produits à base d’ingrédients frais et de piments forts, voire extrêmes ! Une gamme de sauces incontournables pour tous les amateurs de cuisine épicée, pour tous ceux qui veulent vivre le frisson de la sauce piquante, et pour ceux dont le cœur et les papilles ont été conquis par le piment ! Le slogan de la marque : Hot is not enough, parle de lui-même et n’a pas été choisi par hasard Hellicious Purees

Lorsque ils avons commencé à importer des sauces et des piments, les Français ne connaissaient pas les piments jalapeno, habanero, carolina reaper, trinidad, jolokia et autres. L’idée était donc de fabriquer leurs propres purées de piments, très pures, pour permettre à leurs clients de goûter les différences et les subtilités de chaque piment. Ils avons mis au point une recette très simple, utilisant uniquement du poivre frais et du vinaigre pour reproduire le goût de chaque variété de piment, afin de restituer le plus fidèlement possible le goût, la force et les saveurs des piments les plus emblématiques et les plus utilisés dans le monde. La gamme de purées est composée de 8 variétés de poivres, plus ou moins piquants et aux saveurs uniques :

• Purée de Jalapeno
• Purée Chipotle
• Purée Aji Amarillo
• Purée de Cayenne jaune
• Purée de Habanero
• Purée de scorpion de Trinidad
• Purée de Jolokia
• Purée Carolina Reaper

Conclusion

La sauce piquante n’est pas seulement une sauce, c’est aussi une représentation de la culture louisianaise. Elle représente le mélange des cuisines française, espagnole, africaine et amérindienne qui caractérisent les plats créoles et cajuns. Elle symbolise la créativité des cuisiniers du Sud qui sont capables de préparer de délicieux repas à partir des produits disponibles localement et en utilisant des méthodes simples. Ainsi, dans le contexte culinaire du Sud, la sauce piquante peut être considérée comme une pierre précieuse non polie. Son goût ardent et acide, ainsi que sa capacité à s’intégrer dans différentes recettes, en font l’un des ingrédients les plus appréciés de l’État, qui regorge de créativité et d’histoire de la Louisiane. Que vous soyez un cuisinier professionnel ou un simple amateur, l’utilisation de la sauce piquante est un excellent moyen de goûter à la richesse de la cuisine du Sud.

Prêt à épicer vos repas et à apporter un goût de Louisiane dans votre cuisine ? Essayez la Sauce Piquante ! Que vous la fassiez mijoter dans un ragoût savoureux, que vous l’arrosiez sur du riz ou que vous l’utilisiez comme marinade piquante, cette sauce savoureuse ne manquera pas de rehausser vos plats.Ne vous contentez pas de les croire sur parole : découvrez par vous-même la richesse et le piquant de la sauce piquante. Prenez une recette, rassemblez vos ingrédients et commencez dès aujourd’hui à préparer quelque chose de vraiment spécial ! Partagez vos créations culinaires et faites-les savoir comment la Sauce Piquante a ajouté une touche de magie méridionale à votre table.